夕食は事前に、Touzanを予約していました。
入口のお花も秋ですね。
Touzanは、ディスプレイも楽しみにしています。
お酒の徳利が並んでいたり、焼き物のお皿がずらりと飾られていたり、お料理を待っている間も楽しく過ごせますよ＾＾
本日は、寿司カウンターへ。
特等席でいただきます＾＾
夜のコースは2種類あり、寿司会席はこちらの寿司カウンターでいただけます。
飲み物メニュー
「京都麦酒 蔵のかほり」いただきました♪
こちらのビールは、清酒メーカー黄桜が作っています。すっきりした飲みやすいビールでした。
★前菜、竹籠に入った、秋らしいお料理です。
右下から時計回りに…蓮根煎餅、蛤はりはり 黄身辛子酢、柿なます、甘海老麹漬け、揚げ銀杏。
柿なますは、拍子切りされているので歯ごたえもあり、サッパリと美味し方です。
目の前で調理風景が見られるのも楽しい！
★カラスミと大根。
お酒のあてにピッタリ！この大根は、これで成長完了らしいです。ミニサイズの可愛らしい大根、葉っぱも苦みがなくポリポリいけます（笑）
★鉢物
名残鱧 焼き茄子餡かけ。あっさりとした鱧に、茄子の食感もちゃんと残る餡をからめて食べるのが美味しかったです。
★炭火焼 鰆茸巻き
旬の鰆に茸を巻き付けて香ばしく焼いている一品。そのままでも美味しいですが、玉ねぎ入りおろしポン酢で食べると一層美味しいです。ポン酢の味が勝つかと思っていましたが、旬物には勝てません。ふっくらとした鰆との相性も抜群です。
★炭火焼 黒毛和牛「京の牛」フィレ 50g
追加料金が必要ですが、柔らかいお肉！食べる価値ありです。こちらは、玉ねぎいりおろしポン酢・山葵・天然塩でいただきますが…何もつけずにそのまま食べてもお肉の味がしっかりしているので、とっても美味しかったです。
いよいよお寿司の出番＾＾
少し厚めにカットされた生姜が歯ごたえ合って嬉しかったです（笑）。
M料理長が手際よく握ってくださいました。しかも絶妙のタイミングで出てくるので、パクパク食べちゃいますよね（笑）。
お寿司を食べる前に、日本酒へチェンジ！今回は、Yさんオススメ、石川県の「五凛 純米大吟醸」と三重県の「作 奏乃智」をいただきました（この日は珍しく日本酒を飲みました）。
五凛はグラスで。この名前には、お客様・飲食店・酒販店・蔵元・杜氏の五者が常に凛とした関係で、お酒を楽しんで頂けるようにという思いが込められているそうです。軽やかながら適度な酸味と口当たりの良さで、お寿司に合いました！
作（ザク）は、おちょこでいただきました。2016年の伊勢志摩サミットの昼食会の乾杯のお酒として「作 智(さとり) 純米大吟醸 滴取り」が採用されて一気に人気になりました。爽やかな香りと口に含むと甘みも広がり、とっても飲みやすいお酒でした。飲みすぎ注意ですね（笑）。
握り7貫＋手巻き1貫
★天然鯛、プリプリコリコリでした。
★烏賊、上に乗っているゴマがアクセントになって美味しかった＾＾
★天然鰤、脂の乗り具合最高です。料理長曰く「食べ方を考えず、見た目重視の切り方です（笑）」というように、インパクト大きかったな。
★もどり鰹、墨で火入れをした香ばしさと甘みがある鰹でした。
★鯖寿司、こちらもなかなかのインパクトですが、鯖の独特な香りもなく食べ応えのありました。
★醒ヶ井鱒、サーモンのような輝きですが鱒です。思いのほかあっさりとしていました。
★赤身？、このとき何かの話で盛り上がって聞きそびれました（笑）
★ウニ、海苔もウニも美味しい！
★追加でアナゴ、もう少し食べたかったのでアナゴを追加。柔らかくて美味しかったですよ～。
★鰻の手巻き、食べやすい大きさの手巻き。お腹一杯なのに食べられる不思議（笑）。
★天然鯛荒赤出汁
やっぱり、日本人ですね。汁物を飲むとホッとします。特に赤出汁が好きなので嬉しい＾＾
少し甘めの卵焼きも美味しかった。
でもいつから、お寿司の〆には、卵焼きがでてくるようになったんでしょうね。水物など最後のスイーツ的な存在がなかった時代、甘味の意味合いが強かったんですかね…謎は深まる…。
★水物
レモンゼリーのさっぱり感とぶどうのグラニテの甘さがとっても美味しい。最後まで美味しくいただきました。
ゆっくりお話しをしながらお食事をしていたこともあり、気づけば2時間近く（笑）。でも、どれも美味しく、幸せな時間でした。
そのままお隣の、Touzanバーへ移動（笑）。
ライチ＆リンゴのノンアルコールカクテルとレモンのカクテル
一味とゴマのパイが、予想以上に辛くてちょっと酔いがさめました（笑）
この日の宿泊率は高かったようで、ぞくぞくとお客さんがバーへやってきていました。込みすぎない前に撤退（笑）。
このあと、ジムにも行かず、部屋に戻って…ぐっすりと休みました。
次回は朝食をご紹介します。