あけましておめでとうございます。今年もゆるく更新する「ハイアット好きのブログ」をよろしくお願いします。
隙間時間に楽しんでもらえるよう、マニアックに書いていきたいなと思います。
Happy New Year. I hope to see you again this year on my blog.
さて、毎年恒例になりつつある、元旦に家族でTouzanへ行きましたので、ご紹介したいと思います。
Touzanの入り口もお正月っぽく飾り付けがされています。
今年も新年早々にTouzanのお料理を楽しめて嬉しいです＾＾
今回も、おせちをいただきます。メニューはこんな感じ。
おせちは神様をおもてなしするための意味もあります。そのおせちを食べる理由としては、神様にお供えするものを一緒に食べることで御利益にあずかるなどと言われています。
ドリンクをオーダーして待っていると…獅子舞登場！
ハイアットリージェンシー京都では、1月1日・2日に館内でギター演奏や振る舞い酒、獅子舞、芸妓の舞など、新年を盛り上げるイベントを開催していました。少しずつですが、お正月らしいことも戻ってきていますね。
獅子舞はロビーフロアで舞った後、各レストランを回ってくれていました。小さい子供がいたので、少し控えめに登場、一緒に回っている方は、外国人ゲストの方用に英語での説明文を持っていました。
お料理スタート。お正月は祝箸でいただきます。
★御祝い肴
左側の器から、玉子チーズカステラ・紅白蒲鉾・牛蒡たまり漬け・海老艶煮・五万米、数の子松前漬け・黒豆密煮・さごし五色膾
黒豆密煮は、しっとり甘くて美味しい。さごし五色膾はさっぱりとしていて、上にかかっているソースは…聞きそびれました。おせちらしい食材をいただけること、感謝です！
おせちの料理にはそれぞれ意味があることをご存じですか。
黒豆は「まめに働けるように」「元気で働けるように」といった健康や精励を意味しています。五万米は、カタクチイワシの稚魚で畑を耕す肥料として使われていたため、田んぼが豊作になることを祈願する意味があります。紅白蒲鉾は、半月の形が元旦の「初日の出」のようですよね。さらに紅白の紅は「慶び」「魔除け」、白は「神聖」「清浄」を表しているそうです。
★御造り 鯛・鮪・縞鯵
器がおめでたい鶴るのデザイン。鯛はコリコリして甘く、シマアジは脂が乗っていて、鮪は甘くて美味しかった！
★御家喜物 鰤西京焼き
じっくり焼き上げているので、ふっくらと美味しいー！上に乗っているのは大根と人参の酢漬けかな。サッパリとアクセントになっていました。紅白なのもおめでたいですね。
★御多喜合せ 蓮根・梅人参・筍・慈姑（くわい）・かぶら
お出汁がとてもやさしい味わい、かぶらやクワイはすっとお箸で切れるほど煮込まれているし味もしみこんで美味しかったです。蓮根は絶妙なシャクシャクした食感を残していて、お正月しか食べられないのがもったいないくらいです。
★御雑煮＆御飯
お雑煮は京都らしい、「白味噌仕立て」。焼き餅・海老芋・日の出人参・椎茸・青菜・水辛子・柚子が入っています。お餅は丸餅、表面を焼いているので香ばしさも加わっています。京都の雑煮には縁起物の海老芋と金時人参が入っています。甘さ控えめな白味噌仕立ても、ホッとする味で美味しかったな～。
そして、ご飯は唐寿美赤飯。小さめの俵型に握られていて、カラスミがいい仕事してる！家族みんな「美味しい」と言っていたので、間違いなく美味しい。これもお正月限定の美味しさですね。上に乗っているのは、昆布煮で、甘辛さがお口直しにもなってよかったです。
★水物 抹茶豆乳プリン・レモンゼリー・苺
ほんのりあまり豆乳プリンに、ほろ苦い抹茶が美味しい。レモンゼリーとイチゴが爽やかでした。
一年の初めのランチ、美味しくいただき、とても楽しめました。この日もほぼ満席のTouzanでしたが、スタッフの皆さんとも新年のご挨拶できてよかったです。
さて、今年のお正月休暇は…、2022年10月7日に開業した「富士スピードウェイホテル アンバウンド コレクション by Hyatt」に宿泊。このあとはぼちぼちブログで紹介していこうと思いますので、立ち読み感覚でどうぞ。