夕食は52階のTHE SUSHIを予約しました。
ずっと来てみたいと思っていて、今回初訪問です。地上約250ｍの絶景を一望できる52階のルーフトップバーに隣接？している形で営業しています。アンダーズ東京には日本食レストランがないので、このTHE SUSHIが唯一の日本食になりますね。
エレベーターを降りると、ルーフトップバーの手前に重そうな扉があり、こちらからも店内に入ることが可能です。
カウンター8席限定。寿司を握ってくれるシェフは2名？体制で、時間帯によってうまいことテーブルを回していました。この日もほぼ満席、目の前で握ってくださるので楽しみです♪BGMはルーフトップバーと兼用なので、ちょっと不思議な空間です。
ドリンクメニューです。日本酒やワインも楽しめるようになっています。
私は柚子スパークリング（ソフトドリンク）、ツレは奈良県のALPHA 風の森（日本酒）をチョイス。せっかくなので、グラスを2つもらって私も少しいただきました＾＾軽やかな飲み口でスッキリとした味わいの、美味しい日本酒でした。
今回は、虹の月コース（旬の小鉢３種、刺身３点盛、握り寿司10貫・巻物、赤出汁、水菓子）を予約しました。
★旬の小鉢① 枝豆
茹でたての枝豆。プリプリの枝豆で抜群に美味しい。
★旬の小鉢② 汲み上げ湯葉 雲丹乗せ
トロトロの湯葉と出汁醤油？が美味しい。ウニも癖がなくて、湯葉と一緒に食べてもとろける感じ。
カウンター席なので、間近で手さばきが見えるのが楽しいですよね。調理しているのは、隣の席のお料理です（笑）。
★お造り① 石鯛
コリコリの歯ごたえが堪らない！食べていると、ほんのり甘味も加わって…うん、お酒が進みます。
★お造り② 北寄貝
こちらもコリコリ食感だけど、噛めば噛むほどジュワっと旨味が出てくるのがよいね。
★旬の小鉢③ 生ダコ
新鮮な生ダコの歯ごたえが楽しめました。三杯酢かな？茗荷と押すの酸味で、箸休め的な感じで口のなかがサッパリしました。
★お造り③ 大トロ
ねっとりとした甘さのある大トロ！ツレには少し脂が強めに感じたようですが、美味しかったですよ～！
我々の握りもスタート準備＾＾ガリとともに出された「べったら漬け」、後振りの柚子がフワッと香って好きです。
★握り① 白烏賊
とっても柔らかい！塩と酢橘でいただきました。酢橘の香りがよきよき＾＾
★握り② 赤貝
北寄貝よりもコリコリ感が強め。貝好きにはたまらない美味しさです＾＾
★握り③ 牡丹海老
海老の甘さに、炙りの香ばしさも加わって美味しい～。
★握り④ 真鯵
鯵好きなので嬉しい！肉厚だけど旨味もしっかりあって、上に乗っているすりおろした生姜がアクセントになっています。
★握り⑤ 金目鯛
金目鯛の寿司は初めて食べたかも…石鯛ほど甘味が強くないので、炙りの香りと味がガツンとくる感じ。個人的には、あと一息…なお寿司でした。
★握り⑥ 縞鯵
真鯵と比べると甘味も旨味もこちらの方が強めかな～。
★握り⑦ 鮪漬け
見た目に反して、そこまで醤油が強くない。ご飯のと赤身の間には海苔が挟まれていて、赤身の上には振り柚子。しっかりと味はしみ込んでいるのですが、食べた後はスッキリとした感じでした。赤身が好きなツレは、漬けだとしってちょっとショックを受けていました（笑）。
★握り⑧ 中トロ
文句なしに美味しい！口の中で溶ける感じで、しつこくない甘さで美味しかった。もう一貫食べたい＾＾
★握り⑨ バフンウニ
軍艦にせず、器の上でご飯と雲丹を合わせて食べる感じ。独特の癖もなく、塩水の味がのほかに感じられました。ちなみに、この形を考えたのは、銀座にある某有名寿司屋さんだとか。
★握り⑩ 生イクラ
筋子の状態で購入して、お店で処理しているらしい。プチプチした食感が強め？生臭みは一切なくて、とっても食べやすかったです。
ここまで、終わってだいぶお腹いっぱいに…巻物に行く前に、追加のオーダーを聞いてくださいます。
★巻物 鉄火巻き
ふんわりと巻いた御飯が、口に入れるとほどけていくー。マグロも大きめにカットされているので、食べ応えも十分！お醤油は別皿で出してくださいますが、お醤油なくても美味しくいただけます。
巻物ができてたタイミングで赤出汁も出してくださいました。あおさ海苔入り赤出汁で、香りもよくて食事の〆にピッタリでした＾＾
★水物 メロン 梨 シャインマスカット
静岡県産・マスクメロン、千葉県産・幸水、長野県産・シャインマスカットの3点盛り。
結構、テンポよく食べていたと思ったのですが、気づけば2時間近く。最後まで美味しくて大満足の夕食となりました。
食後はルーフトップバーで飲んでから帰ろうと思います。
こちらの暖簾が、ルーフトップバーからの入り口。奥まった場所にあるので、是非見つけてみてくださいね。
★ボタニカルガーデンカクテルの「レガーリ デル ソーレ」（ツレオーダー）
見た目のインパクト大なカクテル。香りはローズマリー、飲むとルッコラの主張がすごい！とのこと。ライムジュースやクランベリージュース、巨峰も入っているようですが…ルッコラだったと言ってました（笑）。
カクテルの名前を忘れてしまいましたが…大好きなフルーティーでさっぱりとしたカクテルでした。
氷の中にエルダーフラワーの花びらが閉じ込められているのもオシャレですね＾＾
お寿司でお腹いっぱいだったはずなのに、から揚げ頼んじゃいました（笑）。サクサクの衣に山葵マヨネーズをつけて食べると美味しいんですよ。ルーフトップバーのから揚げもオススメです！
天井が高くて気持ち位のいいルーフトップバー。冬は寒いので暖房器具やひざ掛けなどが用意されています。写真右はDJブースになる部分。DJの生演奏を楽しめる日もあるので、チェックしてみてください＾＾
お部屋に戻ってくると…東京タワーと街の夜景が広がっていました！本当にすぐそばに東京タワーが見えて、ずっと見てられます。
横浜からの移動後、観光もしていたので、グッスリ寝れそうです。タワービューのお部屋になると、シェードを閉めるのがもったいなくて、夜景を楽しみながら寝ようと思います。
明日は、朝食をご紹介します。お楽しみに！