富士スピードウェイホテル　ガーデンヴィラツイン滞在記その４／６

ホテル棟とは離れているヴィラですが、連絡すれば24時間いつでも車でお迎えにきていただけます。歩いて移動しても５分ぐらいなので、真夏や真冬、雨でなればお散歩がてら歩くのもいいかもしれませんね。翌朝の朝食は歩いて向かいましたが、涼しくて気持ちよかったです。

左側は富士モータースポーツミュージアム。入り口にある、TOYOTA７も印象的ですが…1995年WRCオーストラリアラリー優勝車のランサーエボリューションⅢが展示されているのも熱い！！ガラス越しでもなく間近で見れます＾＾
レセプションに向かうエスカレーターでチラッと見ることもできますが、ぜひ、入場料払って見てみてください。宿泊者にお得なチケットもありますよ♪

夕飯は炉端を予約しました。入り口のマフラーもカッコいい！

今回もカウンターで、調理も間近で見えるので楽しみです！カウンター席以外にもテーブル席と個室がありますので、人数と使用用途で使い分けできるのもいいですよね。

おすすめには静岡のお酒がずらり…ツレは飲み比べをしようか悩んでました（笑）。

悩んだ末の３グラスセット。志太泉（しだいずみ）酒造の志太泉純米吟醸、土井酒造の開運純米誉富士、御殿場石川酒造の雪解（ゆきげ）です。

志太泉は、爽やで華やかな香り、お料理との相性抜群ですとの説明通り癖がなく口当たり軽やか。開運は、スッキリとして飲みやすい。「誉富士」とは山田錦の特徴を受け継ぎつつ短かん化させた、静岡県内のみで栽培されるオリジナル品種だそうです。最後の雪解は、富士山の水で育った御殿場コシヒカリを富士山の伏流水で醸す。まさに富士山の恵みのような日本酒だったそうです。

私は、紫蘇モヒート。ちょうど、「Summer Mojito」の期間中で、6種類ののヒートのうちの一つ。紫蘇好きとしては、爽やかな香りと味が楽しめるモヒートでした。

この日は、アラカルトでオーダー。久しぶりに来ると、食べたいものいっぱいありますね！（笑）

★アトランティックサーモンのハラス炭火焼★
”ハラス”の文字に惹かれて注文。脂ものっているけど、くどくなくて、とっても甘い。じっくり炭火で焼かれているので、香ばしさも加わって、これはお酒がススム。ひとしなめから当りだー！！

★オリジナルスパイスで楽しむ鰹のたたき炭火炙り特製ポテトサラダ添え★
目の前で備長炭を当てて火入れしてくださる鰹のたたき。香ばしい香りが広がります。皮目しか火が通っていないので、ほぼほぼ刺身状態の鰹でした。
そしてガーリックペッパーやコリアンダー、ピンクペッパーなどを調合したシェフオリジナルのスパイをつけながら食べると美味しい！普段はポン酢ですが、このスパイスで食べるのいいですね！同じスパイスを使ったオリジナルポテサラも、これまた美味しかった！書いている今でも、また食べたいなと思っています＾＾

★サカグチヤの豆腐と焼き山芋のサラダ豆乳ドレッシング★
山芋はじっくりと炭火で焼いているそうで、皮ごと食べられます。皮も口に残らないほど…。ホクホクでほんのり甘い山芋と、大豆の味が濃厚なサカグチヤの豆腐、サッパリとした豆乳が絶妙に絡み合ってました。お野菜もきっと御殿場産のものだと思います。瑞々しくて美味しかった！

★おまかせ野菜の焼き盛り合わせ 4種盛り★
この日は、椎茸・茄子・ズッキーニ・サツマイモでした。静岡県産の野菜を使っていると思います。椎茸と薩摩芋にはバターを乗せています。ナスはトロトロ、ズッキーニも甘くて美味しかった！シンプルに味噌と塩でいただきました。

★鮎の塩焼き★
ツレが「鮎がある…！」と目を輝かせていたのでオーダー。とっても立派な鮎が登場＾＾炭火で焼くときに、絶妙に曲げて串にさしているので、泳いでいるかのような姿です。そして、（プロなので当たり前ですが…）焼き方が上手いから、頭・内臓・骨、すべて食べられるんです。内臓はほろ苦さがありこれも美味！