ホテルの宿泊予約よりも先に、この桜スペシャルメニューの予約をしていました（笑）。予約をしたころは、桜が満開に近づいていたんです…雨のせいで一気に散りました…。でも遠目で見たら、咲いているようですよね！
普段は綺麗に整えられたお庭ですが、散った桜の花びらでおめかしされています。
桜も楽しめて、調理風景も楽しめるこのお席、大好きです＾＾
桜スペシャルメニュー。
ロゼではなく、ノンアルコールをオーダーしました。
メニューにありませんがスタッフの方から アペタイザー的な一品。
フォカッチャの上にピエモンテハムを乗せて、少しのオリーブオイル。美味しくないわけがない！手でつまみやすいのもいいですね。
★ローザトニーコ
昨年もいただきましたが、桜をイメージしたノンアルコールカクテル。「昨年よりピンク色にしました」ということです。さっぱりしていて美味しいので、いつもあってほしい…。
★二色のアスパラガスのミモザサラダ
春を感じる一品ですよね！ホワイトアスパラもアスパラも太くて食べ応えあり。刻んだミントの葉がサッパリとして、一緒に食べるとアクセントになっていました。
★スパゲッティーニ ホタルイカ 菜の花 からすみ
旬のホタルイカはプリプリで、菜の花も苦みがなくて美味しくいただきました。
★鰆のロースト あさりと春キャベツのピューレ添え
あさりの出汁が濃厚で、淡白な鰆と食べるといいね。皮もパリパリですし、鰆の下にあるピューレもキャベツの香りもあって、美味しかったです。
★桜葉でマリネした国産牛フィレ肉のロースト 春野菜と桜塩添え
意外と肉厚なお肉。ここまでで意外とおなかいっぱい（笑）。
桜の葉もついていて、ほんのり桜の香りも。お肉は柔らかくて、このまま食べても美味しいのですが…
桜塩をすこしかけて食べると、お肉の甘味が引き立つような感じがします。桜を混ぜているためか、普通の塩と違って角がなく優しい味わいにでした。
★ミカンのフローズンパルフェ、桜のムース
みかんのさっぱりした味と桜ムースはほのかに桜餅風？な味で楽しめました。
これに、コーヒーか紅茶がついています。
夜桜は楽しむ前に終焉を迎えていましたが…、お料理はどれも美味しかったです。
ちなみに、昨年の桜プロモーションディナーはこちら≫https://hyattonly.com/?p=4872
昨年の桜プロモーションが好評だったこともあり、メニューは大幅に変えていないようです。昨年につづきゆっくりと桜ディナーを楽しめました。
ごちそうさまでした！