あけましておめでとうございます。今年もゆるく更新する「ハイアット好きのブログ」をよろしくお願いします。
通勤の時間つぶしにでも読んでいただければ幸いです。
I wish you a Happy New Year. I hope to see you again this year on my blog.
さて、新年最初のブログ、今年も元旦に家族でTouzanへ行きましたので、ご紹介したいと思います。
今年は、Osechiのお献立をいただきました。1日は朝食もランチも下記のメニュー提供のみだそうです。
まず、お席に届いたのは「御祝肴」。金・銀の水引とウラジロ、お祝い箸がお正月の雰囲気を引き立たせますね。
ウラジロは、葉がしだれる様子から「シダ」とも呼ばれ、漢字だと「裏白」と書きます。裏が白いことから「心に裏表がない清廉潔白」、葉の付き方が左右対称なことから「夫婦円満の象徴」とも言われています。白い面（裏）を正面にし、葉が末広がりでめでたい漢数字の八に見立てて下に垂れるように飾りましょう。
封を開けると、数種類のお料理がありました。
竹に入ったものから時計回りに、数の子の松前漬け、紅白蒲鉾、牛蒡たまり漬け、海老吉野煮、五万米、さごし五色膾、黒豆密煮
一つひとつのお料理を味わいながら、皆でワイワイできるのが嬉しいですね。
黒豆の密煮がとても美味しくて、みんなお気に入りになっていました（笑）。
★おせち BOX（松花堂弁当にて）
左上から、御家喜物：鰤の西京焼き 酢取り茗荷、御多喜合せ：蓮根 梅人参 筍 慈姑 かぶら、御飯：唐寿美赤飯 昆布煮、御造り：鯛 赤身 あしらい物 山葵
西京焼きはフワフワだし、クワイはとろけるような柔らかさ、かぶにはお出汁の味もよく染みている！そして、お赤飯は好みのフワッとした感じ。たぶん蒸しているんだろうな…お鍋で炊いた引っ付く感じじゃなかったんですよね。
★御雑煮：白味噌仕立て 焼き餅 海老芋 日の出人参 椎茸 鶴菜 水辛子 柚子
蓋を開けた時の柚子の香りがたまりません。京都の雑煮には縁起物の海老芋と金時人参が入っています。そして、最後に鰹節を乗せるのも特徴かもしれません。少し甘めの白みそ仕立てが美味しいんですよね。子供の頃は少し苦手だった白味噌ですが、大人になり美味しさがわかるようになってきました。
ちなみに、武家の影響力が強かった土地はすまし汁文化が根付いているようです。東京のあっさりしたすまし汁の雑煮も美味しいんですけどね～。武士が「めでたさに味噌をつける」と忌み嫌ったのがその理由だとか…。
★水物 抹茶豆乳プリン レモンゼリー 苺
甘くて大きなイチゴが乗った抹茶豆乳プリン。口のなかがサッパリしてよかったです。
一年の初めのランチ、美味しくいただき、とても楽しめました。
さて、お正月から、東京へ行こうと思います。
もちろん、ハイアットブランドのホテルに宿泊しますので、宿泊記をアップしていこうと思います。
お楽しみに＾＾