本当は、先日、リージェンシーに宿泊した際に、SAKURAディナーを楽しもうと思っていたのですが…まだ３分咲きくらいだったので、日程変更をしました。
写真は、ロビーの生け花の桜です。
少し早めについて、Touzanバーへ。モクテルとミモザで休憩。
この日も舞妓さんの踊りがあったので、見学したのちセッテへ向かいました。この日は、とし菜穂さん。先日お会いしたとし菜希さんと同期（っていうのかな？）の舞妓さんです。
祝日の夜だからか、舞妓さんを見ているからか、ちょっと静かなセッテ。でもこの後、ぞろぞろとお客さんも来てにぎやかになりました＾＾
７分咲きくらいでしょうか。とっても綺麗です。桜のよく見えるお席をご用意いただき、ありがとうございます。
お隣に座っていた外国人ゲストに、一番いい席ねって羨ましがられました（笑）。
ソフトドリンクをオーダーしようとしたのですが、スタッフの方から「ノンアルのスパークリングあります＾＾」と教えていただいたので、そちらに。
「ワインらしさ」をとことん追求して造ったアルコールゼロの日のための、ワイン“ピエール・ゼロ”をいただきました。
ワインから、アルコールの要素だけを除きたいと作られたもの。今まで飲んだノンアルのスパークリングの中で、一番美味しい！！
SAKURAディナーのメニューです。どんなお料理が出てくるか、楽しみですね～♪
パンはいつもと変わらず。ここのフォカッチャ大好き＾＾
★前菜 焼きソラマメとペコリーノ 自家製グリッシーニと生ハム ほろ苦いサラダ仕立て
春らしいく、緑色が綺麗！ソラマメは焼き・蒸す・ペーストの３種類を楽しめるサラダです。焼いたものは香ばしくて、蒸したものは甘く、ペーストは滑らかで控えめな甘さ。グリッシーニは上がフェンネルシード入り、下がプレーンのもも、食感や香りも違って楽しい。こおペーストでスープが飲みたいと思いました(笑)
★パスタ フェデリーニ サクラマスと自家製リコッタチーズ コールラビ フレッシュトマトソース
フェデリーニは太さが1.4～1.5ｍｍと細めのパスタです（スパゲッティが2.0ｍｍ）。白く四角いものがコールラビ、大根とカブの間のようなお野菜で、サクサクとした歯ごたえがいいですね。サクラマスも脂が乗っていて、リコッタチーズは自家製だから、美しい白さがあります。セッテでよく使われているフレッシュトマトソース、本当に美味しいから是非食べてほしい。
とし菜穂さんが、ご挨拶周りできてくださいました。先日、水仙のかんざしだったのに、もう桜のかんざしになっています。春がやってきましたね＾＾
★魚 桜鯛と春キャベツとホタテのヴァプール 黒トリュフ風味
ヴァプールとは蒸気という意味。 フランス料理の蒸し料理の総称のこと。柔らかい春キャベツを切ると、中から桜鯛とホタテが出てきました。桜塩とトリュフの香りがふわっと香って、お野菜の甘い香りも相まって食欲をそそるー。アスパラガスも甘くて美味しかった～。何より、魚介やお野菜からでたスープが、たまらなく美味しかったです。
★肉 桜葉で包んだ国産牛フィレ肉と春豆のソテー
お肉と桜葉を一緒にマリネして、調理したお料理。桜葉の塩加減と香りがしっかりとお肉についているので、ただただ美味しい。ソラマメやエンドウの歯ごたえもよくて、お肉を食べている満足感と、お野菜の食感のどちらも楽しめるお料理でした＾＾
★デザート グリオットチェリーとバニラのババロア
フルフルのデザート登場です♪写真ではわかりづらいのですが、うっすらと桜色になってるんです！グリオットチェリーのムース（グリオットってフランス語でサクランボの意味らしく、そのまま直訳するとチェリーチェリーだそうです。スタッフからの豆知識でした＾＾）は甘酸っぱくて、周りのバニラのババロアは、バニラビーンズも入っていてしっかりと甘さのあるものですが、一緒に食べると不思議とさっぱりとしているんです。底に敷いているクッキーもほんのり甘くて美味しかったです♪
「サクラ」と「ハル」を存分に楽しめるコースです。是非桜を楽しみながら、食べてほしい！ちなみに、桜の見えるお席をゲットするにはこの桜ディナーコースが必須です！人気の席なので予約がおすすめ！そして、斜面に咲くヤマザクラはこれからだそうですよ＾＾
ごちそうさまでした。