一日限りの納涼カクテルイベントが開催されたので、Instagramで仲良くしてもらっている方々と行ってきました。
到着後、ハイアットリージェンシー京都でお世話になったスタッフと再会。その後ロビーバーでシャンパンをいただき、イベント開始まで待っていました。
お久しぶりの琥珀ですが…いつもの琥珀のバーテンダーのみなさまはアシスタント。
この日は、DIAGEO WORLD CLASS 2023 JAPAN FINALで優勝した野里史昭（のざと ふみあき）氏をゲストバーテンダーに迎えて、3種類のカクテルと1種類のモクテルを楽しめる企画です。
ここから見える八坂の塔は、本当に美しんですよ！
バリスタやバーテンダーとしても活躍されている野里さんの作る、カクテル楽しみたいと思います！
★サマーリコレクション（Summer Recollection）★
ベースとなるのは、ドンフリオ レポサドです。熟成された香りと味わいに、リレブランや柚子ジュースなどを加え、華やかな香りと爽やかな酸味を楽しめるカクテルでした。近未来をイメージして作られたそうで、上の写真で攪拌機で作られているのがこれです。
ローズやラベンダーの香りに加え、最後にナユタビターズを加えることで深みもプラスされ、飲みきるまでずっと、ふんわりと香っていて贅沢なカクテルでした。
こちらは、琥珀のポップコーン。エスカルゴバターが美味しくて、病みつきになるポップコーンです。
★ノスタルジック メアリー（Nostalgic Mary）★
こちらはツレの1杯目、スイカを主役にしたカクテル。Water melonの文字を見て、1杯目はこれに決めたそうです（笑）。
美しいグラデーションのカクテルのベースは、力強い味わいのケテルワン。そこにスイカジュースと、メロンチェッロが合わさっています。最後に、ラムを注ぎ入れているのでスイカを感じるとともに、まぁまぁ強めのカクテル（笑）。ラムの味わい→スイカ→あと口ほんのりメロンという、たのしいカクテルでした。
★グリーン ノート（Green Note）★
柑橘系の爽やかさが特徴的な、タンカレーNo.10をベースにしたカクテル。シャルトリューズ ヴェールや自家製の緑茶シロップなどが加わえられているそうです。柚子の瑞々しさとソーダの爽快感とのバランスが絶妙で、るライムピールとタイムの香りもアクセントになっています。優しくて香りのよいカクテルなので、ぐいぐい行けちゃうのが危ないところ。後味もスッキリで美味しかったです。
★グラン ブルー （GRAND BLUE）★モクテルです。
こちらはツレの2杯目、モクテルを選んでいました。これで、一応、二人で4種類制覇（笑）。
夏の青空と海をイメージしたノンアルコールカクテル。自家製のトロピカルシュラブとブルーゼリーに、パイナップル・アップル・ブルーキュラソー・ローズウォーターの爽やかな香りが広がる、トロピカルな味わいで夏らしいモクテルでした！
途中、一緒に行った方が、シャンパンを開けてみんなで乾杯＾＾ごちそうさまでした！
夕食はそのまま、KYOTO BISTROへ。
この日も海外ゲスト中心に、にぎやかな店内！
琥珀での後半戦（笑）も控えていたので、ソフトドリンク中心にオーダー。
noryo dinner setを頼んだんですが、4人いるので食べらるかな…ということで、シグネチャーメニューから2品追加してシェアすることに。
★真蛸の炭火焼き 野菜のサラダ★
こちらは、追加オーダー分。このサラダ、本当に真蛸が柔らかくて美味しい！！レタスもシャキシャキ出汁、ヤングコーンや万願寺など夏野菜も入っていて好きなんですよね。でも、意外とお腹いっぱいになるから、なかなか頼めないメニューでもあります（笑）。
★ハモンセラーノ 桃のグリルとボッコンチーニチーズ★
生ハムの塩気と桃の甘みで抜群に美味しい前菜！ボッコンチーニチーズは小さいモッツアレラチーズのことで、キュキュッとした歯ごたえもよいね。
★パン★
カンパーニュにつけるのは、バターではなく豆腐のフムス！あっさりしているけど、オリーブオイルが入っているのでコクもしっかりあるんです。バターほど罪悪感なく、たっぷりつけられるのも嬉しい＾＾
★フジッリアラビアータ トウモロコシ 自家製リコッタチーズ★
これ、めちゃめちゃ美味しかった！！男性陣はちょっと塩コショウ追加していましたが、シンプルなトマトの風味が効いていて、トウモロコシの甘いこと！シャキシャキ歯ごたえと噛んだ時の甘みがたまらんです。ちょっと食べてから、リコッタチーズを混ぜるとまろやかさがプレスされて、また違った味わいになりました。
★トリュフ & チーズ フレンチフライ★
こちらも追加オーダー分。これは、ビールがススムよね！トリュフの香りがしっかりとしていて食べてても飽きない。トリュフ＆チーズなので、途中でちょっと味が濃いなと感じるけど、ビールがあれば問題なし！（笑）
★鱸のグリル 万願寺唐辛子 季節野菜のマリネ★
メインは、魚・日吉ポーク・和牛（追加料金）のなかから選べます。私以外の3名は、鱸のグリルのグリルをチョイス。ふっくらとグリルされたスズキのおいしいこと！香ばしく焼かれた万願寺唐辛子はサッパリしているので、スズキともよく合います。オレンジのソースはパプリカだったかな…ほんのり甘くて美味しかったです。
★日吉高原豚のグリル 夏野菜のマリネ マスタードソース★
日吉ポークは、脂も甘みがあって癖がないんです。ジューシーにグリルされた日吉ポークはとても柔らかくて美味しい！こちらは、角切りの夏野菜のマリネが乗っていて、後味スッキリ。美味しくて、ついパクパクちゃべちゃうんですよね！
★スイカとライムのグラニテ★
スイカのグラニテの中には、角切りのスイカも入っていて、スイカを存分に楽しめるデザート！写真では分かりづらいんですが、グラスの下にはキウイのグラニテを使って皮の緑にの部分も再現、スイカの種はチョコチップと遊び心もあるデザート、美味しゅうございました＾＾
2時間ほど、BISTROで楽しんだ後は…、22時まではゲストバーテンダーがいるとのことで、琥珀へ戻って後半戦へ！
陽が落ちて店内の照明と、八坂の塔のライトアップを見ながら、せっかくなので、コーヒーを使ったカクテルを作っていただきました。
名前…忘れました（笑）、ノンアルコールですが、柑橘系ジュースとコーヒー、トニックウォーターでサッパリしゅわしゅわ系のドリンクを作ってもらいました。
これまた、めったに飲めないKRUGを開栓。我々も少しばかり頂きました。美味しかった～…
22時になると、琥珀のバーテンダーにチェンジ！ツレはお気に入りのアマレットを使ったカクテルを、オーダーしていました。グレープフルーツと梅。ジンジャーが入っていて、香りと酸味が同時に味わえるカクテルでした。
ツレの〆はいつもの、チョコレトマシマシ カルーアミルク（笑）。
23時ごろ、我々はおいとま。ハイアットリージェンシーに帰ったら、即寝でしたね（笑）。
琥珀のイベントは初めて参加しましたが、カクテルもどれも美味しくて、今回しか飲めないのがもったいないくらい。ゲストバーテンダーとのお話も楽しかったです。