9/1から秋メニューに変わったということで、アフタヌーンティーに行ってきました。
前日、雨が降っていたこともあり、お庭はしっとり美しいかったです。
パークハイアットのアフタヌーンティーは、フランス料理のように一皿ずつコース仕立てになっていて、ジャパニーズティーとのティーペアリングが楽しめるのが特徴です。
★1st ディッシュ：鮪と茄子のタルタル★
パルメザンチーズとフェンネルを練り込んだサクサクの生地に、茄子のソテーとマグロのタルタルをトッピング、マヨネーズにはクミン入り。口に入れると最後に、クミンの香りが広がって美味しい！
ペアリングするのは…★フレッシュハーブティー★
フレッシュハーブとレモングラス、スペアミントのブレンドアイスティー。スッキリしたハーブティーで、クミンの香りもすっと消えていきます。
★2nd ディッシュ：ブロンズミラースタンド★
ザ リビングルームのアフタヌーンティーといえばコレ！ミラースタンドですよ！！この日は3人だったので、むぎゅッと並んでるのが可愛い～とツレはテンション上がってましたよ＾＾天井のゴールドが映り込んでとっても美しい世界観が楽しめるんです。
まずは、セイボリー3種類からご紹介していきましょう。
「トリュフのグジェール」は、塩気のあるシュー生地の中にはマッシュルームとパルメザンチーズが詰まっていて、キノコとチーズだけなのに、とっても濃厚でシャンパンとか飲みたくなるね！上には黒トリュフのスライスがのってて、オシャレですよ。
「蕎麦粉のクレープ 自家製 スモークサーモン」は、蕎麦粉のクレープで自家製スモークサーモンとサワークリームのムースを包み、キュウリのシャキシャキ感がアクセントになっています。ロールの上にはイクラと蕎麦粉のチュイールをトッピング。モチモチの蕎麦粉クレープなので、カットが大変でした（笑）。断面まで美しいの楽しいですよね♪
「はもんみなかみ モッツァレラチーズ」は、フレッシュモッツァレラを土台に、甘いアメーラトマト・群馬県産の生ハム・プチバジル・パルメザンチーズを重ねたカプレーゼです。生ハムの塩気がめちゃめちゃマッチしてて美味しかった～！！
続いて、スイーツ3種類をご紹介。
「洋梨と柚子のムース」は、洋梨と柚子のピューレを入れたムースをホワイトチョコレートで洋梨の形に仕上げています。中身の写真撮りたかったのでカットしましたが、是非一口でパクッと食べてほしい！一口だと口の中で柚子の香りが広がってゆくのが楽しめると思います！
「巨峰のタルト」は、エルダーフラワーのジュレを合わせてほんのり甘みと香りをプラス。サクッとしたタルト生地はバター風味もあってとっても良かった！あと、個人的にブドウ一粒をここまで美しくかっとして、デコレーションしているは初めて見たかも…本当に驚きました。
「プラリネのマカロン」は、アーモンドのプラリネクリームとカスタードクリームをはさんだマカロン。食べるとキャラメルがふわっと香って美味しい！キャラメリゼしたナッツも香ばしくて、マカロンとの食感が真逆なのも楽しい！
ペアリングは…★ルイボス ハーブブレンド 長野園 茨城★
ルイボスティーはセイボリー・スイーツすべてのアイテムにマッチ！ハーブがブレンドされているので、香りもよき。口の中をスッキリとリセットしてくれるので、次のアイテムに行きやすいのも嬉しい。
★3rd ディッシュ：栗と生姜の最中★
ツレが一番楽しみにしていたモンブラン。ここのアフタヌーンティーで出て来る最中、私も楽しみなんですよね～♪
ペアリングは、「小豆茶」です。
東京にある遠藤製餡の”茜茶”という小豆のお茶で、ほんのり小豆の風味もあって美味しい。
最中にはホテルの家紋があしらわれていて、蓋をして食べてもよし、お皿にして食べてもよしなんです。中には、生姜のアイスクリームとマロンクリーム、そしてその上には栗の甘露煮と生姜のシロップ煮がトッピングされています。
生姜のアイスクリームも食べると生姜なんですが、ピリっとした辛さなどは一切なくて、帰って生姜の風味があっさり感を増しているように思いました。
★4th ディッシュ：和牛カツサンドウィッチ 山葵 粒マスタードソース★
和牛サーロインのカツサンドにすりおろしワサビのせ。見た目で満点です！ソースは、赤ワインと粒マスタードを使っていて、濃厚だけどカツによく合う。一口サイズ…には、ちょっと大きめなんですが（笑）、このサイズでも超大満足の逸品でした！！
ペアリングするのは「風のしずく 井ノ倉ファーム 奈良」です。
緑茶のような渋みと爽やかな後味が楽しめる国産ウーロン茶。カツサンドがサーロインなので、多少脂身が多めですが、このウーロン茶を飲みとスッキリするんです。カツサンド食べる → お茶で、もう完璧に口の中リセットされるんです。素晴らしい～！
★5th ディッシュ：イチジクとカシスのスフレ★
焼き立てで提供されるスフレ。あっというまに、しぼんでしまうのでアツアツのうちに食べましょう。
最後のペアリングは「ミックスベリー紅茶 Art of Tea 神奈川」です。
ミックスベリーフレーバーの紅茶。優しい甘酸っぱさが美味しかったです。ふんわりと余韻が残るものいいですよね。
スフレは、無花果の甘さとカシスの酸味バランスよく楽しめました。見えずらいですが、ピンクと白のマーブル模様も美しかったです。
そして、紅茶と一緒にドライフルーツとナッツのチョコレートもいただけて、最後までほっこり幸せなアフタヌーンティーでした。
そ・し・て、前日の8月末まで提供されていた「京丹後産メロンと伊根の日本酒のかき氷」。滑り込みで、いただく事ができました！！
禁酒中の方とドライバー…ということで、日本酒ではなく”メロンシロップ”でいただきました。メロン半玉分を余すことなく使用した贅沢なかき氷なんです。氷はメロン果汁をそのまま凍らせ削っていてフワフワ！京丹後産のメロンはくり抜いてそのまま凍らせ、氷の中にゴロゴロ入っていました。
メロンシロップも、シロップというか100％メロンジュース！本当に贅沢なかき氷でした＾＾
この日は、お琴の演奏もあり、何とも優雅な過ごし方。ちょうどチェックインが始まるころから演奏を始めていたので、海外ゲストの皆さんもビックリされるのではないでしょうか。
9月だけしか食べられないレアなアフタヌーンティーですので、気になる方はお早めに♪
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9月1日(日)～ 9月30日(月)
時間：12:00～17:00（L.O.） 金額：6,600 円（税込・サービス料別）
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ごちそうさまでした＾＾