フェスティブシーズンのこの時期に楽しみなのは…インスタのフォロワーさんと一緒にパークハイアット京都のアフタヌーンティ♪
ハイアットリージェンシー京都をチェックアウトしてやってきた、パークハイアット京都。ちょっと早く着きすぎたので、ティータイムで一息。
アフタヌーンティーのメニューはこちら。
■ウエルカムティ スパークドローズフィズティ■
繊細なローズの香りに、ジンジャーブレッドやシュトーレンなどを思わせるスパイスがアクセントのウェルカムドリンク。微炭酸なので、シュワッと弾けるスパークリングが特別感があっていい！
まずは、セイボリー3種類からいただきます。真鍮製のトレーで出てくるの素敵なんですよ＾＾
■キャビアグジェール、スモークサーモンと根セロリ、冬野菜のテリーヌ■
★ペアリングティ：古畑園 玄米茶
まずは3つ。パルメザンチーズを練り込んだ香ばしいシュー生地にキャビアを添えたキャビアグジェール、塩味と旨味のバランスが素晴らしいスモークサーモンには根セロリの風味がばっちり合う！冬野菜を幾層にも重ねた冷製テリーヌは、素材それぞれの個性がぴったりとハマっていておいしいー＾＾
香ばしい玄米茶が、やさしく寄り添う感じがめちゃめちゃ心地よいんです。
■フォアグラと金柑■
セイボリーの最後は、クリーミーなコクのフォアグラと甘酸っぱい金柑の華やかなものでした。
■近江牛のクロケット 黒トリュフ 卵黄のコンフィ■
★ペアリングティ：中窪製茶園 べにふうき
香ばしく揚げた近江牛を贅沢に使用したクロケット。濃厚な卵黄のコンフィとコク深い赤ワインソースをあわせたもの。サクッとした衣と、ジューシーな近江牛が、もうそれはそれはおいしい（笑）。
しっかりとした渋みを持つべにふうき、和紅茶の力強い風味が、料理にピッタリなんですよね。
■ストロベリーとシャンパンのグラニテ■
シャンパンのシロップを凍らせて、きめ細やかな氷の触感が楽しめます。ちなみに、手作業で丁寧に削った氷だそうですよ…すごい！瑞々しいイチゴを贅沢に使ったグラニテでした。
そして、お誕生日の方をお祝い～！！40歳おめでとう～～！！
ペストリーシェフをはじめ、リビングのお姉さま方もフェスティブシーズンの忙しい時期に、ありがとうございます。
誕生日ケーキと一緒に、アフタヌーンティのスイーツも出てきました！12月だけのクリスマスの飾り付き！ツレは毎年、これを楽しみにしています（笑）
■みかんのタルト、ピスタチオムース、カシスエクレア、プラリネのマカロン■
★ペアリングティ：入井農園 ニホンノヌクモリ
肝心のシュトーレンを取り忘れています…ショック。タルトは、みずみずしいジュレとみかんがうまい！さわやかな酸味が特徴のカシスのエクレア、クリスマスツリーみたいなピスタチオのムース、ナッツがアクセントになっている甘めのマカロンなど、彩も美しいですね。
月桃やアマチャ、ゆずなどを使用した和のハーブティ「二ホンノヌクモリ」で、味が混ざり合うことなくすっきりするので、それぞれのスイーツも楽しめました＾＾
お誕生日ケーキも切り分けていただいて、おいしかった…。生クリームたっぷりだけど、重くなくてぺろりと食べちゃいました。
■チョコレートのスフレ■
★ペアリングティ：井ノ倉ファーム 焙煎かりがね茶
アフタヌーンティーの〆は、チョコレートスフレ。とろりと濃厚にとけゆく、ショコラのスフレは人気のメニューだそうです。濃厚なチョコレートとかりがね茶の香ばしさがピッタリマッチ！
そして、スフレと一緒にトリュフチョコもついてきます。こちらはスフレと違って、まろやかな甘さのチョコレート。こちらもお茶とマッチして、満足の〆となりました。
アフタヌーンティーを楽しんだ後は、琥珀へ移動。
誕生日ケーキのおすそ分けしたお知り合いの方からの置き土産…粋なことしはりますが…これはやりすぎです（笑）。私は、ドライバーだったので、二人に飲んでもらい、香りだけ楽しみました。
イチゴを使ったモクテル。甘さと酸味のバランスがちょうどよくて、デザートとしても楽しめそうなモクテルでした。
チーフバーテンダーがお休みだったので、男3人でバーを守ってました（笑）なんだか新鮮！
2杯目は、大好きなブラッドレスマリー。元々、出汁大好き人間なので、出汁の風味のカクテルやモクテルを好きになっちゃうんですよね＾＾
3杯目は、ちょっと無茶振りした出汁のきいたモクテル（笑）。バーテンダーさんって、客からのオーダーをくみ取り、考えてカクテルにしないといけないから、大変なお仕事ですよね…。短時間でおいしい組み合わせができるのがすごい！
今回、飲んだ3杯ともとってもおいしいカクテルでした！ありがとうございました＾＾
年末の一大イベントも終えたので…無事に年越しができそうです（笑）。