あけましておめでとうございます。今年もハイアットホテルに特化した記事を書いていこうと思いますので、よろしくお願いいたします。
お正月恒例のTouzanでのお食事会、今年は3日だったので…なのでお節はあきらめていたのですが、おせちにアレンジしたコースにしてくださいました。
★前菜★さごしの五色膾、小鯛昆布締め、近江蒟蒻辛煮、牛蒡巻、京芋昆布巻き、五万米、玉子チーズケーキ、数の子万年漬け、紅白蒲鉾、黒豆蜜煮 金箔、海老艶煮
おせち風の前菜です。昆布巻きと玉子チーズケーキの間にあるのが何かを聞きそびれてしまいました。色んな種類を少しずつ…まだ三が日なので、おせちをたべて正月気分が味わえました。
子供のころは、おせち料理って苦手でしたが、だんだんおせちも悪くないなと思う年齢になってきました（笑）
こちらは子ども用の御膳。子ども用でも手を抜かないのがTozan！普通に美味しそう〜＾＾
★椀物★お雑煮 白味噌仕立て
焼き餅に大根、海老芋、日の出人参、焼き椎茸、鶯菜、水辛子が入っていました。トロッと滑らかで甘い白味噌が美味しいんですよ。お出汁の効いているお椀も好きですが、お正月しかいただけない白味噌も好きなんです＾＾
★焼物★鰤の西京焼き
脂ののった鰤、丁寧に焼かれていて、嫌な脂っぽさもない。器もおめでたく寿のデザインがあしらわれていました。
★鉢物★御多喜合せ 蓮根 蕪ら 牛蒡 梅人参 筍 松笠慈姑 絹さや
お出汁がしゅんだ炊き合せ。慈姑はホロホロとしていて、アクは一切感じないほどなのに、荷崩れしてないってすごい。人参の飾り切りも美しくて、文字通りお皿に花を添えていますね。
★御飯★赤飯 唐寿美 餡掛け
このお赤飯、本当に美味しかった！カラスミの塩加減が、お赤飯と一緒に食べるとちょうどよくて、そして餡かけが新しくて、ちょっとワクワクするご飯ものでした。
★水物★苺のグラニテ ラズベリー ブルーベリー メロン
最後はサッパリのグラニテ。今回はイチゴのグラニテで甘酸っぱくて美味しかった！
今年は何回Touzanに来るのかな…。ハイアットライフを楽しんでいこうと思いますので、今年もよろしくお願いいたします。