パークハイアット東京のエグゼクティブペストリーシェフ・ジュリアン ペリネ氏とハイアットリージェンシー京都のエグゼクティブペストリーシェフ・内海氏チームとのコラボレーションアフタヌーンティー♪

ニコラ・フィアット ロゼ・ファースト・ブルーム・オブ・サクラ。ロゼシャンパンで、日本の桜をモチーフにした限定ボトルです。

ウェルカムドリンクは、スパークリング抹茶。トニックウォーターと抹茶のグラデーションが美しく、炭酸がとてもさわやかでした。今回もペアリングするお茶はすべて、一保堂さんのものです。

アフタヌーンティーのメニューはこちら。ジュリアン氏の作品は3つ、いつもの和風ティースタンド、ブッフェセレクションで構成されています。また、お茶は煎茶・ほうじ茶・玄米茶、コーヒー、紅茶はフリーフローでいただけます。

ブッフェ台こんな感じ。イチゴがいっぱい！ツレは大変テンションが上がっておりました（笑）。

一口サイズのタルトがあるかと思えば、ディプロマットクリームとジェノワーズでボリューム満点のヴェリーヌまであります。クリームとイチゴを絡めて、大きくスプーンですくって食べるのがオススメ！

かわいらしいマカロンにはチョコレートもプラスされて、甘酸っぱさで甘すぎず食べられました。食事系のフォカッチャも一口サイズなのも嬉しい＾＾

ミルフィーユにもしっかりとイチゴが半分のっていて美味しかった！そして、フレッシュなイチゴも食べ放題！こんもり盛られたイチゴが輝いていました。

シェフがライブキッチンで作ってくださるメニューも2種類。

パブロバは、メレンゲの中にクリームとイチゴを組み合わせた、サックとした触感が面白いスイーツ。

イチゴのスープはマスカルポーネも入っていてので、軽く食べやすい！もちろん、ここにもイチゴがゴロゴロ…。

食事系は、エビのアランチーニとフリッジパスタもあって、スイーツの間に食べるのもよさそう！

こちらが和風ティースタンド！

今まではこのティースタンドに、セイボリーとスイーツがすべて乗っているのですが…今回はセイボリー3種類、スイーツ2種類となっています。

セイボリーから紹介。
「胡麻豆腐胡麻餡掛け」は、トロっとした胡麻豆腐に胡麻餡をかけた香ばしい胡麻尽くし。「春山菜寿司 桜海老」は春の食材をふんだんに使った一口サイズのお寿司。TOUZANならではのふんわりした酢飯が美味しい♪そして、TOUZANのアフタヌーンティーの楽しみの一つ…「〆鯖サンドウィッチ」！〆鯖の〆具合が抜群なんです！一度といわず、何度も食べてほしいメニューです。

スイーツは、香り高い抹茶を楽しめる「抹茶パリブレスト」。金粉をあしらった「ミカンと苺のムース」は酸味と甘さが絶妙で甘すぎることなく、とってもおいしかったです＾＾

映えそうな写真に挑戦？！今回はティースタンドとブッフェが楽しめるので、ついつい取り過ぎてしまう…。結果的にお腹いっぱいになりました（笑）。

そして、アフタヌーンティーを楽しんでいると、ジュリアン氏の作品3つが登場。こちらは各テーブルにスタッフが配ってくださいます。この作品にはジュリアン氏の思いも込められているそうです。

「サントノーレ」はフランスのパン屋さんやパティスリーの守り神を意味しています。キャラメリゼのパリパリが絶品でした♪

「苺のシャルロット」は、ビスキュイの大きさがそろっていないのが特徴で、故郷のブルターニュ地方の列石を表現しています。

「チェリー ブラックフォレスト」は、なんと奥様のお名前だそうです！チョコレートクリームがとても上品で、リンゴの形をしたムースが可愛らしい！

お腹いっぱいで大満足のブッフェ、片付けたあともなんだか可愛い。装飾関係もスタッフの方が考えていらっしゃると思いますが、とても素敵でした！

和風ティースタンドのアフタヌーンティーだけでも素敵なのに、ブッフェ付とはとてもお得だと思います！

イチゴのブッフェは終わりましたが、5月10日からは抹茶のアフタヌーンティーが始まります。この時期しか味わえない抹茶のスイーツや新茶が味わえるので是非！