世界的なバーアワードである「The World’s 50 Best Bars」にて、世界のバー業界に長く大きな影響を与えた存在に授与される“レジェンド・オブ・ザ・リスト”に選出された実績を持つ、上野秀嗣氏との一夜限りのコラボイベントが開催されました。
ツレは、イベント前にリビングでパフェを食べているそうなので、私も仕事を早めに切り上げて合流。
★近江牛のクロケット 卵黄のコンフィ★
おやつの前の軽食（笑）。パークハイアット京都のクロケットは、このリビングルームの軽食か、アフタヌーンティーじゃないといただけないんです。
サクサクの衣と、近江牛のジューシーで肉々しい感じ…たまりません！
★和栗とカシスのモンブランパフェ★
丹波繰りを使用したモンブランクリームは、リボンのように絞り出されていて、バニラアイスと栗のグラッセも乗っています。グラスの中には、赤ワインのジュレに、酸味のカシスクリーム、そしてやわらかなヴァニラシャンティークリームが重なっています。コックリとした甘さのモンブランクリームと一緒に食べると、甘さも残らずいくらでも食べれてしまいそう（笑）。
★豆腐のフムス★
合流後、私の軽食代わりにオーダー。豆腐フムスはガーリックや生姜入り、オリーヴオイルとグレープシードオイル、さらに少量の胡麻油も使って和風味を出しているとのこと。新鮮なお野菜にたっぷりつけて食べると美味しいんですよね～＾＾
17時30分頃、琥珀に移動。美しいマジックアワーが見れました！
これは、宿泊者と八坂、琥珀の利用者特典ですね＾＾
上野氏が、この日のために、和のエッセンスを忍ばせた5種のクラシックカクテルを考えられたそうです。
左は私のジャティーニ、（京都ドライジン「季の美」、季の美 勢、ジャパニーズ・ベルモット、自家製柚子ビターズ）。スッキリとした飲み口のカクテルでした。
右はツレのジャパニーズ・レディ、（iichiko「彩天（さいてん）」、 コアントロー、 フレッシュレモンジュース）レモンジュースの酸味とコアントローのビターさと甘さが絶妙のバランスで美味しかったそうです。
BAR HIGH FIVE オーナーバーテンダーの上野さん。
スナックメニューから、サラミをオーダー。これ、めっちゃ美味しい！
だんだんと陽も沈んできました、八坂の塔もライトアップ！
2杯目、私はジューヴァルディエ（ニッカ「フロム・ザ・バレル」、スカーレット・アペリティーボ カスク熟成、赤玉スイートワイン）をオーダーしたのですが、ほろ酔いで写真を取り忘れました（笑）。
この写真は、ツレのジャンハッタン（陸 ジャパニーズウイスキー、ジャパニーズ スウィート ヴェルモット アカオニ ロッソ、スカーレット・アペリティーボ、自家製 焙じ茶ビターズ）。ほうじ茶ビターズに惹かれてオーダーしてましたが…思いのほか強めのカクテルだったようで…
半分くらい飲んで、飲みやすいようにアレンジしていただきました。（これでも、私にはやや強めでしたが…＾＾；）
90分制の席だったので、19時すぎには撤退。すっかり日が落ちて、京都の夜景がきれいでした。
お酒の弱い私には、2杯でヘロヘロになってしまいましたが、久しぶりの琥珀のイベント楽しかったです♪