「ディスカバー北海道」第4弾！これで、ディスカバー北海道のメニュー全制覇です（笑）。
私はノンアルのスパークリング、ツレは長野の真澄をいただきました。
★先付① サーモン昆布〆のルイベ 長芋羹 壬生菜菊香和え 柘榴 花穂紫蘇★
シャリシャリしたっ食感のサーモン。半分凍っている状態で、冷たい…けど美味しいという不思議な感覚（笑）
ルイベは、アイヌ民族の伝統的な保存食がルーツの北海道の郷土料理で、鮭などの魚を”冷凍し、解凍せずに凍ったまま薄切りにして刺身のように食べる”ものだそうです。壬生菜菊香和えの酸味アクセントになってました。
★先付② 鮑酒蒸し 冬瓜干し貝柱スープ煮 針生姜★
美味しい…すごく美味しい！鮑の歯ごたえと、溶けてしまうくらいの冬瓜、貝柱の旨味が詰まったスープと主役級ばかりの食材なのでに、驚くほどのまとまり方。大きなお椀くらいでも食べれちゃうなぁ（笑）。
★煮物椀 清汁仕立て 鱈場蟹真丈 人参 柚子★
蓋を開けた瞬間、出汁の香りが広がるTouzanの椀物は格別！タラバガニの真丈は言わずもがな美味しいんですが、すまし汁を飲むと身体に沁みいる…。ゆっくり食べたいのに、美味しいから、パクパク食べちゃうんですよね＾＾；
★造り 北海混ぜ造り★
北海道では、刺身盛合わせの事を混ぜ作りというそうです。鯛・本鮪・牡丹海老・ほたて貝柱・北海道雲丹と贅沢盛り。
★焼物 のどぐろの炭火焼 クレソンサラダ★
今が旬で脂ののったのどぐろ。炭火で香ばしく焼いて、お酒が進む♪とツレは言ってました（笑）。さっぱりとクレソンのサラダも。ツレはアレルギーがあるので食材とドレッシングも変更してくださいました。
ちまみに、これはメニューにないひとしな…Touzanのみなさん、今回もありがとうございます！！
★炭火焼 黒毛和牛サーロイン ★
このコースのメイン登場！
黒毛和牛サーロイン、火の入り具合が抜群で、とても柔らかくて甘い！ほんの少し塩を付けて食べるのがオススメ。そして、付け合わせは大黒占地・姫人参・南瓜・蕪です。すべて食感が違っていて食べるのが楽しかったです。大黒占地は大きさにビックリしたけど、旨味がやばかったです…。
★鉢物 百合根の揚げ出し 蓮根 菊花入り梅風味と共に★
ホクホクとろっとろろのゆり根を揚げ出しで。そこにレンコンがあります。梅風味と書いていますが、まったく酸っぱくなくて、食べ終えるとすっと爽やかな感じ。
★御飯 鮭親子御飯★
わぁー！って声出ました（笑）。綺麗だし、いい香りが漂ってるんですよ。
壬生菜漬け とろろ芋 振り柚子 香の物 赤出汁ともに。
痛風になりそうなくらいイクラがいっぱい…どこを食べても鮭とイクラに当たる、とっても幸せ★そして、2杯目はとろろをかけていただきました。ほんのり味付けがされているので、優しい味わいで美味しい！！
★水物 イチゴのグラニテ 季の実 レモンゼリー★
最後は、いつものグラニテ。この季節はイチゴ♪最後は、サッパリと〆て終わり。
京都にいながら、北海道の食を味わえるのは嬉しい＾＾
食後は、そのままへ横へスライドして（笑）、バーTouzanへ。
私はいつもの京都リブレ（京都のクラフトコーラ本当に好きなんです）と、ツレはロゼビア(ノンアルです)。
Touzan、カフェ33、セッテと、ディスカバー北海道のメニューを楽しんできましたが、それぞれに魅力的なコースばかりでした！北海道に限らず、またやってほしいなぁ～。
ごちそうさまでした！