温かい料理も順番にご紹介します。温かい料理は、皆さん先に取られていたので、撮影時は一時的に少なくなっています（笑）。
まずは、ミートボールのトマト煮込みとコンディメント。ここと後ほど紹介するパエリアはシェフが盛り付けてくださいます。
チーズソースもトローリとなるように横で温めています。懐かしい味がする、ミートボール。子供たちに大人気でした＾＾
タラのクリームコロッケ。
可愛らし一口サイズ。サクサクしていて美味しかったです。
スペイン風オムレツ。
ジャガイモもたくさん入っていて、焼き目も美味しいそうですね。私はそのままで食べましたが、あとで紹介するソースをつけても美味しいかもしれません。
烏賊としし唐辛子のフリッター。
しし唐辛子が小ぶりだったこともあり、辛いものには当たりませんでした（笑）。イカのフリッターも美味しく、ビールに合いますね！
豚バラ肉とホウレン草のカタルーニャ風ソテー。
スペイン・カタルーニャ地方の郷土料理で、香ばしい松の実とレーズンの甘みがほうれん草とよく合います。温かくても、冷めても美味しくいただけました。
マドリッド風 ポークのコシード。
こちらは、マドリードの郷土の味。塩漬けの豚肉やひよこ豆など具沢山なスペイン版ポトフという感じです。優しい味わいでした。
ホルモンとヒヨコ豆のトマトソース煮込み 大阪風カジョス。
撮影しただけで、結局食べていません。
「カジョス」とは、牛の胃袋（ハチノス）をトマトソースで煮込んだものだそうです。大阪風とついているということで、スペイン風モツ煮ですね。
スペイン風ガーリックスープ（ソパ・デ・アホ）。
カスティーリャ地方でポピュラーなスープで、硬くなったパンを利用して作られます。たぶん、今回はバケットが入っていたと思います。意外に大きなパンだったので、鍋の中で少し小さくして器に入れてました。
ニンニクも聞いていて私好みの味、何度もおかわりました！
お肉は、目の前で焼いています。ジュージューと美味しそうな音と香り…。
ハーブでマリネした烏賊のグリル。
なかなか人気の一品ですね。私が取っているときに、前でシェフが焼き始めました（笑）。
グリルソーセージ
食べやすいようにカットされています。ジューシーで、ハーブの香りもあり美味しかったです。
グリル野菜（オニオン・パプリカ・ズッキーニ・コーン・茄子・白葱）
BBQと言えば、トウモロコシ！もちろん、コーンは取りましたよ。ズッキーニが甘くておいしかったな～。
白身魚と浅利のバスク風
バスク地方は美食の町としても有名で、海と山の幸に恵まれた地方です。この日の白身魚はタラかな？アサリは見当たらず（笑）。でもアサリの旨味と魚介の味がたっぷり詰まっていて美味しかった！
スペイン産スモークパプリカでマリネしたチキンのグリル。
こちらも、追加で調理中です。
もっと燻製の香りが強いのかと思いましたが、気にならない程度です。そして、チキンがホロホロに柔らかくて、骨付きでしたが、ナイフでスッと切れました。
ポークスペアリブのアドボ スペイン風
「アドボ」はフィリピン料理だと思っていましたが、マリネを意味するスペイン語「adobar」からきているとか…。
甘辛いソースが絡まっていて、ちょっと食べにくいですが、BBQの雰囲気は抜群！
串焼きラム。
焼き鳥ならぬ、ラム肉。一口サイズの切り身だったので食べやすかったのと、ラムと言われなければ分からないくらい、ラム肉の癖はなかったです。
ビーフ アドボ スペイン風
先ほどのポークスペアリブと同じ調理法かな？ポークより柔らかくて美味しかったです。こちらも何度もおかわりしました。
シーフードのパエリア。
調理風景から見えるのが楽しいですね。そして、やっぱりスペインと言えば、パエリア！！これも楽しみにしていた料理の一つです。このあと、レモンの輪切りがトッピングされていました。
こちらも盛り付けてくださいます。どの具材が入るかは、その時のお楽しみ！
各種ソース類。
アイオリソース。カタールニャでよくつかわれるソースで、マヨネーズに似ています。
2種類のマスタード。左が粒マスタード、右がペーストになっています。
モホ・ヴェルデ（香草ソース）
ヴェルデは緑という意味。少し酸っぱ辛い夏にピッタリのソースで、お肉や魚に合うと思います。
ロメスコ。
カタルーニャ地方の伝統的なソースで、焼き野菜を食べるときにつけます。一番相性がいい野菜は、シェフ曰く「ネギ」だそうです。先ほど、野菜のグリルに白葱ありましたね…。
焼肉ソース。
日本の焼肉、BBQでは定番の焼肉ソース。ハイアットリージェンシー大阪ならではの隠し味があるのでしょうか。気になる～。
だいぶ長くなったので、次回へ続きます。