夕食はTouzanを予約。やっぱり、和食食べたくなるんですよね～。
一番乗り（笑）。いつもの窓際のお席に案内いただき感謝です。
宿泊だったので、この日は滋賀県の「道灌」をいただきました。酸味が少し強めですが、じんわりと甘さが広がっていくお酒…美味しい＾＾
三が日は、正月特別コースが２つ。我々は東山コースをいただきました。
★御祝い肴
65℃のほたて貝柱 九条葱 辛子黄身酢 花穂紫蘇（四角い器）、近江鴨塩蒸し プチトマト 粒マスタード味噌（緑の器）、海鼠霙和え 壬生菜 胡瓜 二十日大根（ガラスの器）
海鼠（なまこ）がめちゃめちゃ柔らかくて、ちょっと感動！ホタテは低温調理されているので、刺身のような甘味もあって美味しかった～。
★御煮物 「清汁仕立て」 蛤真丈 紅白扇面 鶯菜 松葉柚子
煮物椀は三輪料理長の真骨頂。ふたを開けた時の柚子の香りが堪らなくいい！フワフワの真丈には、刻まれた蛤が入っていて歯ごたえがアセントになっていて美味しい＾＾
★御造り 鯛雲丹巻き 本鮪 縞鯵
本鮪は甘さが際立っていて、鯛に雲丹を挟むなんて贅沢ですよね。シマアジもプリプリで…お酒が進むこと間違いなし！
★御家喜物 黒毛和牛フィレ 野菜 山葵 リアルソルト
ブレブレですが、お肉でございます（笑）。サーロインも美味しかったですが、フィレは驚くほどに柔らかくて美味しかったです。
★河豚のから揚げ
Touzanからのひとしな、お裾分けいただきました。大好きな河豚のから揚げ！テンション上がりました＾＾ありがとうございました。
★御多喜合せ 海老芋饅頭おかき揚げ 生姜入り蟹餡掛け
前回のクリスマスコースでもいただいて、気に入ったおかき揚げ～。蟹餡をたっぷり絡めて食べると美味しいんだ♪
★御飯 鯛飯 木の芽 有馬山椒
これは、優勝でしょう！蓋を開けた時の山椒の香りがさやかです。
昨年と作り方は変わっていないそうですが、今年の方が山椒の香りが強めに感じる。あと山椒の実の味もしっかり感じられて美味しくて、完食しました＾＾
★リクエスト 白味噌雑煮
ツレのリクエスト、Touzanの白味噌食べたいと伝えていたところ、お雑煮にして出してくださいました。お餅は香ばしくて、白味噌の甘味がホッとする美味しさ。お正月にTouzanの白味噌雑煮もオススメです。
★水物 季の実 レモンゼリー グラニテ
苺のグラニテの下にもイチゴがあって、さっぱり美味しかったです。
ひとしな一品が美しくて、美味しくて、大満足です。お正月で忙しいなか、白味噌雑煮のリクエストも聞いていただき感謝しかありません。
今年も、Touzanのお料理を楽しみにしています。