桜が開花し始めた頃、ホテルの中の生け花も桜が増えてきました。こちらは満開！
セッテで夕食の予約をしていたので、螺旋階段を登っていると…タクシーを待つ羽織袴の海外ゲスト。着流しじゃなくて羽織袴を選ぶって、なかなか渋いですよね。
毎年恒例？の桜ディナーがスタートしたので、行ってまいりました！
サクラが見える特等席！いつも、ありがとうございます。
この斜面には3本の桜があるらしく、今咲いている桜の左右に1本ずつ、開花時期も少しずつずれているので、長い期間桜を楽しむことができるそうです。
今年のサクラディナーで提供されるドリンクはこちら。ノンアルもあるのは嬉しいですね。
サクラディナーはピンクの可愛らしいデザイン！春っぽくていいですね＾＾
今回、ランチ・ディナーともに5品のコースになっていました。
ピエールゼロとサクラスカッシュで乾杯！桜スカッシュには、桜の花びらも入っていて可愛い！
★前菜★桜鱒のマリネ 桜ビネガーのビネグレット
桜マスが脂がのっていて、プリプリ！透き通った優しい甘みはワインに合うよね！
★パスタ★桜タリオリーニ ソラマメとリコッタチーズのクリームソース
桜の風味を生かしたピンク色のホームメイドパスタに、空豆とリコッタチーズソースを合わせています。これ、実は、ワインメーカーズディナーの時にも出ていたパスタ！ツレ曰く、今回の方が好みの味付けとのこと（塩味控えめだったらしい）。モチモチパスタにソースを絡めて…最後はパンもつけて…余すことなく楽しめました。
★魚料理★桜鯛のクロカンテ 新玉ねぎのマッシュポテト サフランソース
クロカンテは、イタリア語で、カリカリ・パリパリ・サクサク…という意味なので、桜鯛の皮目はパリパリ香ばしく焼かれています。身はふっくらとしているので、皮のパリパリ感が絶妙で、とっても美味しかったです。付け合わせには、菜の花もあって春を感じられました。
日曜日だから、落ち着いている？と思ったのもつかの間、この後海外ゲストで、ほぼ満席になってました。
★肉料理★国産牛フィレ肉のロースト 桜の葉のサルサヴェルデ 春野菜添え
このお料理、毎年バージョンアップしてるんです！牛フィレ肉のローストの下には、桜の葉を刻んで作ったソース 、サルサヴェルデ。桜の葉のほのかな苦みが、お肉の甘みも引き立ててくれます。
★ドルチェ★ピスタチオとストロベリーのケーキ
ペストリーシェフ特製のデザート。ピスタチオはムースかな？もちっとした食感のケーキで、ストロベリーの甘酸っぱいソースが美味しい。そして、ケーキの上には可愛らしい桜のチョコレート＾＾
陽が落ちた後は、お庭もライトアップされて、桜にもライトが当たるので、夜桜見物もできるんです。本当に特等席なんですよ（桜ランチ・ディナーは、予約時に席の指定はできません）。
美しい桜と美味しい料理を楽しめて、大満足のです＾＾ごちそうさまでした。