夕食はTouzanを予約しました。8/16から、しばらくの間、また休業になってしまうので、その前の食べ納め…。早く通常営業ができますように！！
まん防中のためお酒は飲めず。ですが、マネジャーおすすめの梅サイダーとグレープフルーツジュースで乾杯。
青谷の梅酒を作っている城陽酒造さんが作ったサイダーです。青谷梅林は、京都府下一を誇る梅林で、そこの梅もとっても有名。甘さも軽めで程よく濃厚な梅シロップに炭酸をいれた爽やかで美味しいサイダーで、サイダーと言われ中れば、梅酒のような味わいです。美味しかったので、2杯目も同じものいただきました＾＾
今回、同伴者のお誕生ということで、夏野菜たっぷり使ったお料理とトウモロコシご飯をリクエストしました。
どんなお料理が出てくるか、楽しみに待っていると…プルプルしたものが登場。
★先付：夏菜 トマトの雫
ガラスの器に夏野菜がたっぷり入っていて、ハスの上にはトマトからできたジュレが乗っています。
ハスの葉をずらして、トマトの雫をガラスへツルンっと流しこみます。
ジュレが輝いていて綺麗ですね。
夏菜は、坊ちゃん南京、小芋、アスパラガス、ヤングコーン、蓮芋、トマト、サラダ牛蒡、万願寺唐辛子、冬瓜です。万願寺は焦げ目がつくほどに焼かれて香ばしく、アスパラガスはシャキシャキと甘いし、トマトの雫がほんのり酸味があってお野菜の甘味とも相性抜群。ひとしな目から、三輪さんに心つかまれました。
★蒸し吸い
和紙（かな？）の蓋の上には青紅葉。もちろん紅葉の季節も好きですが、青紅葉の季節も大好きです。
蓋を開けた瞬間の香りが！！この香りをお届けできないのが残念です。
お出汁の中には、丸（スッポン）と胡麻豆腐が入っています。久しぶりに食べたスッポンは、癖もなく柔らかくて、口に入れるととろける感じです。胡麻豆腐のモチモチした食感も美味しい。そして、生姜が香るお出汁には、凝縮された旨みがしっかりとあって、最後の一滴まで飲み干しました！
★お造り
手前から時計回りに、車海老湯霜、本鮪、鱧焼霜造りです（最後に乗せているお献立では、伊佐木になっていますが本鮪に変更）。車海老はプリプリだし、本鮪は甘くて申し分なし！そして、今年初？の鱧のお造り。ほんのりと焦げ目がついた鱧と梅肉の酸味が美味しい！食べ終えるのがもったいないくらいのお造りでした。そして透明な氷もポイント。
★しのぎ 鮎そうめん、蓼歯
盛り付けがきれいで、崩すのもったいない…と思いながらいただきました。和食の楽しいところは、器やお皿をはじめ盛り付け（見た目）が繊細で、どこから見ても楽しめるところですよね。
巣立ちの香り、骨せんべいのパリパリでほろ苦い感じがとっても美味しい！
蓼（たで）は、「蓼食う虫も好き好き」というコトワザで知られていますが、日本最古の香辛料で古くから薬味として使用されてきたそうです。初めて食べましたが、独特の香りが少しありますが苦みは驚くほどなく、私的にはアクセントになって美味しかったですよ。
★炭火焼 琵琶湖産天然鰻 白焼きと蒲焼
右にある、黒い四角いのはハリウ海苔で、白焼きはお塩か出汁醤油でいただきます。
左が蒲焼、右が白焼きです。炭火でじっくりと焼かれて、お皿を置いた瞬間からの香りにやられます。身はふわふわで口に入れると溶けていく。脂ものっていますが、しつこくなくて「はぁ～…」とため息が出るくらい美味しい。ハリウ海苔のパリパリ食感と白焼きのしっとり感のギャップがたまりません。本当に美味しい。美味しいしか出てこないけど、美味しい（笑）。
★鉢物 渡り蟹飛竜頭 翡翠茄子 木の芽餡掛け
渡り蟹の旨みを閉じ込めた飛竜頭なのに、爽やかな木の芽餡を邪魔しないのがすごい！翡翠茄子は、アクや苦味が少なく果肉（って言うの？）も柔らくてとろけます。身体に染みる優しいお味。
★ご飯 玉蜀黍（トウモロコシ）ご飯 香の物 蜆の赤だし
リクエストしていたトウモロコシご飯！蓋を開けた瞬間、自然と「おぉぉ！」って声出てました（笑）。
トウモロコシのほかに、刻んだベーコンも入っていて、混ぜてる時もいい香り！！
ツヤツヤのお米に輝くトウモロコシ、美味しくないはずがない！トウモロコシの甘味が口に広がる美味しさで、たくさんおかわりしました。
蜆の赤だしと一緒にいただきました。
★水菓子 わらび餅「きな粉 黒蜜」 かき氷「宇治金時」 抹茶
かき氷には抹茶をかけて、わらび餅には黒蜜をかけていただきます。日本人で良かったなと思うデザートでした。そして・・・
Touzanスタッフのみなさまからのサプライズ。バースデープレート付き！スタッフの方々からの「おめでとうございます」に、とっても喜んでいました（笑）。さりげない心遣いが、さらっとできてしまうのがTouzanのスタッフであり、リージェンシー京都らしくて私は大好きです。ありがとうございました＾＾
この日の御献立です。夏野菜たっぷりという抽象的なオーダーから、素晴らし料理の数々を作ってくださる三輪さんには感謝しかありません。スタッフの皆さんとゆっくりお話をしながら、Touzanという空間も楽しませていただきました。
次伺うときは、マネジャー厳選の日本酒が飲めるようになっていますように！！
幸せな時間をTouzanで過ごし、お部屋へ戻るターンダウンも終わっていました…って、何故か空気清浄機が1台増えている。「どういうこと？？」と思いながら、ありがたく使わせていただきました。誕生日だったからかなぁ（笑）。
お部屋に戻ってから、プレゼントでいただいた「うたかた」を飲みながら、のんびり。
SOU・SOUがボトルデザインをしていて、とても可愛らしいスパークリングの日本酒。アルコールは5％ですが、ほんのり甘くて微発砲のため、炭酸が苦手な人でも飲みやすい！なので、ぐいぐい飲んでしまって、ちょっと危険（笑）その日のうちに、2次会と称して美味しくいただきました！
この日は、福岡から移動してきたんだった…と思いだし、ヒバ風呂に使って疲れを取りました！
大人の男性が足を延ばして入っても余裕がありすぎるくらいの広い浴槽です。
結局、京都に戻ってからは雨に降られることもなかったですが、お部屋でのんびりと贅沢な時間を過ごしました。