パークハイアット京都　KYOTO BISTROでディナー 2022.11.27

京都はコロナ明けで初めてのハイシーズンとインバウンドでホテルの値段もコロナ前より過去最高を更新した値段になっています。とても泊まれる値段じゃないのでグローバリストにはなっといたので今年はしばらく落ち着いた感じになるとおもいますが、レストランは3倍ポイントキャンペーン中なのでコツコツホテルへは行ってます(笑)

四条からぶらぶら花見小路を通って、高台寺塔頭・圓徳院の夜間拝観へ。ねねが愛した綺麗なお庭を眺めた後は、KYOTO BISTROで夕食です。
ここでも、アクリル板が取り外されていました。そして、窓際のテーブルの配置も変わっていて、二寧坂を眺めながら…のローケーションじゃなくなっていました。

11/1からアラカルトメニューも変わっていたのですが…、サラダとメインが選べるコースでいただくことにしました。

ジンジャークーラー。生姜シロップが程よく聞いて、ジンジャエールほどしゅわしゅわしてなくて美味しい。しばらくはこれを頼もう。

★真蛸の炭火焼き野菜のサラダ
ゴロゴロした真蛸がたくさん入っているサラダ。大きな葉っぱの下にも隠れています！炭火焼させているので、香ばしくて、でもすごく柔らかくて食べ応え十分のサラダでした。

★シーザーサラダ　グリルベーコンセミドライトマト
ロメインレタスとベーコンが見えないほどのチーズ！その上にはアンチョビパン粉がかかっていてサクサクで美味しい。ロメインレタスとたっぷりと入っているので、チーズの量多いかも…という心配はないですよ。ベーコンは少し厚めにカットされているのも嬉しかったです＾＾

★季節野菜のスープ
この日は、バターナッツかぼちゃのスープ。ツレがスープの内容聴いて、コースに決めた理由がこれです（笑）バターナッツかぼちゃはひょうたん型をした南瓜でとても甘く、スープにすると濃厚で美味しいんですよね。スープの上にはかぼちゃの種もあって、アクセントになっていました。これ、パンにつくてもいいですよ～。

二寧坂を見ようと思うと横を向かないといけないけれど、外を歩いている人たちから、ジロジロ見られなくていいかも。結構、外からの視線が気になってたんですよね。

★サーモンのグリルレモンとディルのクリームソース
脂ののったサーモンにレモンを絞っていただくとさっぱりとして、素朴な味わい。ソースにはレモンとディル、ケッパーも入って柔らかい酸味とクリームの濃厚な感じが合う！二度楽しめるお料理でした。ちなみに、メインはアラカルトのメニューにもあるので、コースを頼まなくても食べられます。

★日吉ポークのグリルチミチュリソース
牛と迷って豚に。じっくりと焼かれているので、ナイフですっと切れるほど柔らかい！付けあわせのサツマイモもホクホクでとても甘かったです＾＾
チミチュリソースは、ルゼンチン発祥のさっぱりとした味わいで、焼いたお肉や魚介のフライ、サラダなどのソースとして南米で広く親しまれているそうです。アクセントになって美味しかったですよ。