２日目の夕食は、THE MARKET Fです。
席から、オープンキッチンがよく見えます。
メインのお料理はこちらで作られます。
今回は、HPからよやくしました。
Appetizerは、テーブルのそばまでワゴンで運んでくれます。料理の説明もしていただけて、好きなだけお皿に盛りつけてくれます。もちろん、気に入ったメニューはおかわりもできます。
ワゴンの全容
バーニャカウダーは、ワゴンには乗せずにキッチンから運ばれてきました。苦手な場合は、省いていただくこともできると思います。
お野菜は九州のお野菜を使っていて、新鮮で美味しかったです。
メニューは、玄界産真鯛の炙りでしたが…この日はイトヨリの炙りでした。海が近い都道府県は、やはり海鮮がおしいですね。
左がセサミドレッシング、右が柚子ドレッシング
長崎県ブリのエシュカベッシュ。簡単に言うと、南蛮漬けみたいです。
佐賀県産レンコンと博多和牛ミンチのサンド バルサミコハニーソース。
鹿児島県産サツマイモ「かのや紅はるか」とセサミのシェリービネガー風。外はカリカリ、サツマイモの甘さで美味しかったです。
福岡県産の菜の花 セサミドレッシングは、アップで取り忘れました。
アペタイザーを盛りつけてもらうと、こんな感じです。ノンアルコールのスパークリングともよく合います！
さて、前菜を楽しんだ後はスープです。この日は、ゴボウのスープ（左）とミネストローネ（右）から選べました。
パンとバター。おかわりできます。
バターは高千穂の発酵バターを使っているそうで、バターの香りもよく、でもさっぱりとしていて気に入りました。
メインは、本日の鮮魚かお肉（国産牛フィレ or九州産ハーブ鶏 or 糸島産豚ロース）から１品を選べます。
お肉、糸島ポーク。脂身も甘味があり肉質も柔らかくて、美味しかったです。ソースは、赤ワインを使っているそうですが、さっぱりとしていてお肉にもよく合いました。
付け合わせは、ニンジン・ゴボウ・ナス・トマト・サツマイモ・マッシュポテトでした。
こちらは、玄界産のイトヨリのグリル。ソースにはホタテのエキスも入っているそうで、淡白なお魚に合うように、すこし濃厚なソースになっていました。
最後のデザートも１品選べます。
フォンダンショコラ あまうお添え。濃厚なショコラケーキをバナーで炙っているそうです。しっとり、すこしほろ苦い感じが美味しかったです。
サクサクパイのミルフィーユ。いつも見ているミルフィーユとは違い形で出てきました。パイの下にある、カスタードクリームがとても美味しかったです。
右側にあるソースは、ピスタチオのソースでした。
次は、翌日の朝食をご紹介します。