パークハイアット京都　琥珀バー＆KYOTO BISTRO 2023.3.4

二週続けての琥珀バーへ。

バーテンダーの中村さんが手際よくカクテルを作る中、ハイアット関係でつながったご縁に感謝しつつ、カンパーイ！

以下、ツレと二人の記録です（笑）
一杯目、私は「トマトのカクテル(笑)」、ツレは「ソルティドック」をオーダー。

チャームは、山芋とリンゴのピクルス＆自家製ジャーキー。

この日も綺麗な夕陽を見ながら、みんなでワイワイ。
コロナ前ほどではないですが、アクリル板もない中でお酒を飲みながら、話ができるのが嬉しいですね。

（左が私）エスプレッソマティーニ。琥珀のシグネチャーメニューでもあるこのカクテル、麹スピリッツ・エスプレッソ・赤紫蘇が使われています。上に乗っているのはコーヒー豆。ほろ苦い大人なカクテルです。
（右がツレ）ブランデーベースのカクテル。ブランデーにカカオ、マスカルポーネが入っていて、カクテルの上には削ったカカオナッツ。ゆっくり飲まないと上に乗っているカカオでむせるか、机の上が散らかります（笑）。アレキサンダーよりも、コクがあるけどライトな感じで楽しめたそうです。（今まで飲んだアレキサンダーが甘すぎたのかも…とツレは申しておりました）

お土産にいただいた、マレーシアの「オールドタウンコーヒー」。
”激甘です”とおっしゃっていましたが、カフェオレ感覚で美味しかったです。クリーミーな感じも飲みやすかったです。ありがとうございました＾＾

陽も沈んだ頃、夕食のためいったん解散（笑）。

我々は、こちらも二週続けてのビストロへ♪この日も満席に近かったようで、お席が空くのを琥珀で待っていました。

夕食はソフトドリンク（笑）。
谷井農園のフルーツジュース「きよみ」、ツレ曰く。酸味と甘みのバランスが良く、ミカンとしても大好きな品種だそうです。

ワインを作るブドウで造られたぶどうジュース「アラン・ミリアカベルネソーヴィニオングレープフランス」。ワインボトルのようなデザインも素敵。渋みも少しあって、ワインに近い感じの香りと味わい。でもノンアルなのが嬉しい。

★本日のスープ　新玉葱のポタージュスープ
玉葱の優しい甘さ、上に乗っているオニオンフライもサクサクとアクセントになっていて、美味しい＾＾

★シーザーサラダ（ハーフ）
このボリュームでハーフってすごくないですか。しっかりと肉厚なベーコンも入っていて、チーズもたっぷりとかかっているので大満足です。季節のグリーンサラダも真蛸のサラダもお野菜がとにかく美味しい。ここのサラダはどれもオススメです！！

★京都フィッシュ＆チップス　柚子胡椒アイオリ
大きな白身のフライにコロコロジャガイモが付け合わせで最高の組み合わせ。オープン当初からあるフィッシュ＆チップスは、いつ食べてもサクサクで美味しい。柚子胡椒のピリっとした感じ、ビールがすすむと思います。

ミツカングループから生まれた食生活提案ブランド「ZENB」シリーズとのコラボレーションメニュー。アラカルトでは2品、コースでは1品楽しむことができます。「ZENB」とは、植物を可能な限りまるごと使った食で、おいしくてカラダにいい、人と社会と地球の健康に貢献する、未来に向けたウェルビーイングな食生活を提案するブランドだそうです。

★ZENB マメロニ&チーズ
モチっとした食感がクセになる豆だけで作ったマメロ二（豆100%のマカロニ、だからマメロニ）。マメロニと春のお野菜・豆をチーズたっぷりのクリームソースと合わせたグラタンです。パン粉もサクサクで、チーズが多い分、重いかな？と思いましたが、お野菜もたくさん入っていてぺろりと食べちゃいました＾＾

★ZENB ヌードル春野菜と白味噌のスープ
かつお節、鯖節、うるめから取ったお出汁と白味噌のスープに春野菜と「ZENBヌードル」を合わせたお料理。白みその甘さとコクがすごくいいっ！こちらも菜の花やエンドウなど歯ごたえのよいお野菜を使っているためか、満腹感もあります。
ライスパフのクリスピー感と、ラー油の香りと辛味で味変も可能。ラー油の辛さが、また白味噌スープを引き立てて美味しいので、ぜひとも入れてほしいです。

★シュークリーム　桜餅
季節ごとに様々なフレーバーを出していますが…この桜餅は今までで一番好きかもしれない。
桜風味のクリームに、粒あん・求肥餅・グリオットチェリーが入っていて、一口目から「桜餅！」ってなって、あんこの辺りまで行くと「やっぱり桜餅！！」って思うシュークリームです。シンプルなバニラもオススメですが、この春はこの桜餅がオススメです！（決して、お店の回し者ではありませんｗｗ）

ロビーの生け花にも春が来ていますね。
夕食も終わり、再び琥珀へ移動（笑）

琥珀の後半戦のスタート、ツレは「ザガーデンズのモクテル」をオーダー。
ザガーデンズは、パッションフルーツが入っているので、サッパリとしていて、食後にもオススメ。

「カルーアミルク」と、「京都トラディションⅢ」
カルーアミルクと言っていますが、実はカルーアとは違うコーヒーリキュールと浸かって作ってくださいました。珈琲館が強めですが、コーヒー好きなので美味しい。
ツレは、デザート系で…と京都トラディションをオーダー。小豆ラムがクリーミーで、和風な甘さのカクテルで美味しい。

〆の一杯でツレがオーダーしたのがこちら。ベルタアマレットリキュールとオレンジを使ったカクテル。
アーモンドをアルコールに漬け込み、砂糖を加えたベルタ家伝統のレシピで作るアマレット。それにオレンジジュースを混ぜると、すごく香りがいいけど爽やかなカクテルの出来上がり。これは、リピートしたい美味しさでした。