ランチはTouzanへ。やっぱり和食が好きなんですよね。
入り口を入ると、オススメの日本酒とスパークリング（だったかな？）の展示を見ながら、いつものお庭の見えるお席にご案内いただきました。
この日は、昼席「旬」をいただきました。
★前菜★65℃のほたて貝柱 春野菜、長芋羹 フォアグラムース、和風ビシソワーズ、サーモン春キャベツ 辛味大根ゼリー
長芋羹の上には翡翠蚕豆と桜の花びらの人参、春らしくていいですねー。和風ビシソワーズは、お出汁が効いてて美味しくて、この時期楽しみにしているお料理でもあります＾＾
★吸物★「蒸し吸」鶏丸
元々のお出汁に加えて、鶏丸（肉団子）からも旨味が出ているスープが美味しい！胡椒がいいアクセントになっていて美味しかった～。鶏丸と一緒に、春大根も入っていて、こちらも柔らかく炊かれているのに、瑞々しかったんです。
★造り★鮮魚四点盛り
一人前ずつではなく、大きなお皿に美しく盛り付けてくださいました。真ん中にあるのは、取り分け用の器。
鮮魚は、生蛸・甘鯛・細魚（さより）・本鮪でした。甘鯛と本鮪は食感こそちがうものの、甘みが強く余韻も強い。生蛸はコリコリで梅肉でサッパリいただきました。さよりは脂がのっていて、旬のものをいただくっていいですね＾＾
そして、桜の形に切られているのは、桜大根。写真では分かりづらいのですが、型押しで切ったのではなく包丁で立体的に芸が細かく盛り付けられていて、ほんのりピンク色で、見た目にも春がやってきたようで楽しみにながらいただきました。
★強肴★天婦羅
今回、このコースにした一番の理由が、天婦羅が入っていたから！久しぶりにTouzanの天婦羅が食べたくなって…。
タラの芽・ホタルイカ・こごみ・筍（かじってしまった…）。この時期にしか食べられない食材で、タラの芽のほろ苦さが美味しく感じる年になりました（笑）。
サクサクの衣なので、そのままでも美味しいんですけど、ほんの少し塩をつけてアッサリと食べるのが好きです。レモンを絞ってサッパリと食べるのもオススメ。
★鉢物★おかき揚げ饅頭
こちらもTouzanで大好きなメニュー！サクサク＆もっちりが一気に楽しめて、あおさの香りがたまらんのです。スプーンもついているので、最後まで餡かけを楽しめますよ～。
★釜焚き御飯★米農家城下作「夢ごこち」
艶々のお米！蓋を開けた時のいい香りが伝わらないのが悔しい限り。。。お米の甘～い香りって、幸せになりますよね。
ちりめん山椒煮と赤出汁、香の物と一緒にいただきます。桜の葉の中には大根のお漬物。桜葉の香りがほのかについていて、サッパリとしたお漬物でご飯がすすむ＾＾
★水物★胡麻ミルクプリン レモンゼリー
プリンは、胡麻の風味でプルプル滑らか～♪レモンの酸味とイチゴの甘さともマッチして美味しくいただきました。
昼食後、私はRIRAKUの酵素浴へ！しっかりと汗をかきたいと思います！！
この日も70℃ほどの熱々な、おがくずたち！15分じっくり埋もれて汗が止まらず（笑）。でも身体は軽くなりました。スッキリ！！
16時まで部屋でのんびりして、チェックアウト。
観光の拠点にするわけでもなく、お部屋で籠ったり、RIRAKUへ行ったりと、ほぼ館内で過ごしていますが、一番落ち着くのリージェンシー京都かもしれません。サクラシーズンが落ち着いたら…また行こうかなと思いました＾＾
最後までお読みいただき、ありがとうございました。